Description
L’assemblage délicat de l’expression d’une vendange et d’une majorité de vins de réserve dont une partie conservée en magnums pendant 5 à 15 ans.dans les caves de la Maison.
Assemblage 60 % de Pinot Noir, 25 % de Chardonnay, 15 % de Meunier. Plus de 85 % de Grands et Premiers crus.
Maturation
Un temps de maturation en cave plus de 2 fois supérieur aux règles de l’appellation.
Dosage : Modéré, 8 à 9 grammes par litre
À l’œil Une robe dorée, signe distinctif des cépages noirs. Une bulle très fine.
Au nez : Une très belle complexité aromatique. Des arômes de fruits mûrs et d’épices Des notes de pomme rôtie, de compote et de pêche.
Au palais : Une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité. Une bulle fine comme du velours. Des arômes de poire, de brioche et d’épices, des notes de noix fraîche.
Accords mets / vin:
Tous les poissons, et en particulier les sushis et sashimis. Les crustacés : crevette, langoustine, langouste, homard grillé
Les volailles et viandes blanches. Le parmesan, les grands jambons secs.
Special Cuvée est à partager pour un moment de convivialité, simple et riche de sens. Un champagne à offrir à ceux que l’on aime, amateurs de bonnes choses. Pour mettre en valeur son style unique, son bouquet, ses arômes, nous vous conseillons de servir Special Cuvée entre 10 et 12°C. Vous pouvez déguster Special Cuvée dès à présent, ou bien choisir de le laisser vieillir en cave.
Avis
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