Description
Le domaine familial créé en septembre 1992, le Domaine de la Choupette est situé à SANTENAY, sur une exploitation viticole de 13 hectares. L’exploitation est présente à Santenay bien sur, mais également sur les communes de CHASSAGNE MONTRACHET et Puligny Montrachet.
La recherche de la qualité étant notre préoccupation constante, tout le processus d’élaboration de nos vins, depuis le travail de la vigne, fait l’objet d’une grande attention. C’est pourquoi nous utilisons toujours des cuves anciennes, des fûts de chêne pour la vinification et l’élevage de nos vins.
Sol : Argilo-calcaire.
Elaboration : Culture raisonnée. Labour des vignes et effeuillage. Utilisation régulée. Elevage en fûts de chêne. Bouchon traditionnel en liège.
Dégustation : Oeil rubis intense. Nez développé dévoilant des parfums de petits fruits noirs, à dominante cassis. Bouche ample, complexe aux tanins doux avec du gras et une très belle longueur en finale, ample et agréable.
Servir entre 15 et 18°c.
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