Description
Terroir :
Les vignes sont plantées sur des sols pauvres et variés avec une grande diversité de terroirs autour de l’ermitage. Un terroir unique !
Vinification :
Les vendanges sont manuelles et les raisins sont récoltés à parfaite maturité. Transportés en petites caisses jusqu’à la cave, les raisins sont soigneusement triés, égrappés et légèrement foulés. La macération dure de 3 à 4 semaines avec des remontages quotidiens afin d’avoir un grand vin. Les faibles rendements de 15 à 25 hl/ha permettent d’avoir un vin concentré.
Dégustation :
La robe est d’un rouge profond et brillant. Le nez est intense et aromatique et présente des notes épicées, florales et de fruits mûrs. Le palais est harmonieux avec une attaque puissante et des tanins nobles se terminant sur une belle finale persistante.
Avis
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