Description
La Maison Fournier Père et Fils met un point d’honneur à offrir une sélection de vins représentative des terroirs et des parcelles des appellations Sancerre, Pouilly Fumé et Menetou-Salon.
Grâce à des pratiques agricoles responsables et une production de raisin limitée, une sélection des parcelles, une approche en cave respectueuse du raisin et des vins, le domaine est en mesure de produire de grands vins typiques et uniques.
Situé dans la Nièvre, le vignoble de Pouilly se situe sur la rive droite de la Loire, juste en face de Sancerre. Le vignoble de Pouilly inclut les villages de Garchy, Mesyes-sur-Loire, Pouilly-sur-Loire, Saint-Andelain, Saint-Laurent, Saint-Martin-sur-Nohain, Tracy-sur-Loire.
Le cépage cultivé pour l’appellation Pouilly Fumé est le sauvignon blanc. A maturité, les baies de sauvignon sont recouvertes d’une fleur grise de couleur fumée…ceci explique pourquoi on parle localement de « blanc fumé » pour décrire les vins produits à partir de ce raisin.
Le vignoble de Pouilly s’étend sur quatre types de sols distincts :
– Calcaires de Villers localement appelés « caillottes » à l’est de l’appellation.
– Marnes à petites huîtres localement appelées « terres blanches » et composées de sols argilo-calcaires.
– Calcaires du Barrois, plus grossiers que les calcaires de Villiers, à l’ouest de l’appellation.
– Argile à silex sur certains point hauts de l’appellation. dans le département de Nièvre.
Vinification :
Débourbage statique. Fermentation par thermorégulation électronique (16-20°C) en cuve inox pendant 3 semaines environ. Pas de fermentation malolactique. Elevage sur lies fines.
Terroir :
Marnes sillicieux + Sable + Silex
Dégustation :
A L’Oeil : Or vert.
Au Nez : Arômes discrets encore fermés, se rapprochant de l’orange mûre.
En Bouche : Très bonbon anglais et écorce de citron. Va s’arrondir en évoluant.
Accords mets/vin : Poissons en sauce.
Température de service : 8 à 10°c.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.