Description
En 1985, Dominique et Marc Rouvière achètent une propriété de 5 ha 30 à Chavanay. Situé au coeur des COTES DU RHONE SEPTENTRIONALES sur la commune de CHAVANAY, le DOMAINE DU CHÊNE est une exploitation viticole de 16 hectares.
Le Vin de France SYRAH est un vin issu de nos vignes situées en dehors de la zone d’appellation COTES DU RHONE.
Ces vignes sont situées sur un terrain granitique, sur la commune de Saint Pierre De Bœuf, lieu-dit Chezenas et sur la commune de Malleval, lieu-dit « Matricon » sur un terrain schisteux.
Le rendement moyen est de 50hl/ha. La vinification est traditionnelle. Après vendanges, les raisins sont mis dans des cuves de vinification pendant environ quinze jours avec des remontages journaliers, puis pressés.
Le vin est mis en cuves ou en barriques pendant quelques mois.
De cépage SYRAH pur, c’est un vin parfumé, au parfum de fruits rouges: cassis, framboise, fruité, légèrement tannique, il embellit le quotidien. Ce vin se boit jeune, idéal pour les repas entre amis, il se déguste frais.
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