St Joseph Domaine du Chêne 2021

Description

Situé au coeur des COTES DU RHONE SEPTENTRIONALES sur la commune de CHAVANAY, le DOMAINE DU CHÊNE est une exploitation viticole de 16 hectares.

Plantées sur un sol granitique, les vignes s’étendent du coteau au plateau dont 7 hectares et demi de SAINT JOSEPH ROUGE (cépage syrah).

Le SAINT JOSEPH ROUGE est un vin issu du cépage SYRAH, il s’étend du coteau au plateau. Sa zone d’appellation commence à CHAVANAY et descend jusqu’à GUILHERAND.La récolte est manuelle avec un rendement de 40 hl/ha. Après vendanges, les raisins sont mis dans des cuves de vinification pendant environ vingt jours (avec un remontage tous les jours), puis pressés. Ce vin est ensuite élevé pendant douze mois dans des barriques (fûts de chêne).

Dégustation : C’est un vin corsé et tanique dans sa jeunesse, d’une belle couleur rubis. il s’affine en vieillissant lui assurant une bonne longévité. Il devient alors charnu, soyeux, fin et délicat. Il possède une belle couleur et un bouquet intense de cassis, violette et framboise.

Accord met & vin :  Original, souriant et souple le SAINT JOSEPH ROUGE est facile à boire, peu chambré (14°-15°), il accompagne les petits gibiers, les viandes délicates et les fromages.