Description
Nous élaborons la cuvée Première avec des raisins vendangés sur le Domaine, profitant de la certification biologique ECOCERT au coeur d’un vignoble cultivé en agriculture biologique depuis près de 40 ans.
Les vins Figuière, minéraux et fruités, sobres et inattendus, aiment se jouer des paradoxes et inventer sans cesse de nouvelles alliances pionnières d’un style équilibré, juste et sans artifice qui mise sur l’élégance naturelle.
Magali, Delphine et François ont succédé à leur père Alain à la tête du domaine et perpétuent fièrement son esprit pionnier. Entre héritage et innovation, Figuière est une maison de tradition et de savoir-faire artisanal qui entend cultiver avec audace et créativité, forte des nouvelles techniques de vinification, un patrimoine toujours vivant.
Les cuvées Première sont des vins signés, à la fois profonds, tendus avec une trame saline et une très belle longueur en bouche. Le plus pur style Figuière alliant nature minérale et rondeur gourmande.
Les cuvées Première sont déclinées en rosé, rouge et blanc, elles sont historiquement les plus vieilles cuvées du domaine Figuière et sauront combler les amateurs de finesse et d’élégance.
Terroir : Schistes purs veinés de quartz blanc.
Vinification :
Chaque cépage est vendangé et vinifié à part.
Egrappage total.
Refroidissement de la vendange avant le pressurage pneumatique direct basse pression.
Sélection des premiers jus.
Débourbage statique à froid (15°C constants).
Régulation thermique de la fermentation alcoolique (17°C) en cuves inox.
Soutirage après fermentation alcoolique.
Collage. Assemblage. Traitement par le froid contre les précipitations tartriques, filtration.
Notes de dégustation :
Robe : or vif.
Nez : puissant, aux notes de fleurs blanches sauvages, de fruits blancs, de fenouil et de buis qui ne manquent pas de rappeler la garrigue.
Bouche : franche, offrant un bel équilibre salin et sapide.
Accords mets et vin : Poissons grillés ou cuisinés. Coquillages.
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