Description
Un Vignoble entièrement reconstitué depuis son acquisition en 1991
Les vignes ont été replantées dans le sens Nord / Sud sur des terres aux textures équilibrées calcaires qui ont été sous-solées, drainées, nivelées et s’étendent sur plusieurs terrasses bien ensoleillées. Situé à une altitude de 380 m dans une conque génératrice d’un microclimat, ce terroir est très favorable à la vigne déjà cultivée par les Romains.
Méthodes de culture
L’entretien du sol est fait selon les usages anciens = griffes, labours, aucun désherbant ni engrais chimique.
Les vignes sont palissées à 3 fils (1 m 80) et un égrappage est effectué avant véraison afin de maintenir un rendement maximum de 35 hectolitres par hectare.
Les traitements sont traditionnels, essentiellement au Cuivre et au Soufre.
Le Vignoble bénéficie depuis 1996 de la Certification Agriculture Biologique (Contrôle ECOCERT).
Dégustation
Vin très rond, chaleureux et puissant. Arômes de pêche de vigne. de groseille
Techniques
Macération pelliculaire de 4 à 6 heures. Vinification à basse température et fermentation lente. Les vins restent sur lies fines pendant tout l’hiver de manière à acquérir expression et rondeur.
Avis
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