Description
L’histoire du Château Pesquié, c’est d’abord celle d’une famille qui a cru très tôt au formidable potentiel du Ventoux, au cœur d’une région où la vigne est exploitée depuis plus de deux millénaires.
Le Château Pesquié est aujourd’hui l’un des domaines phares de l’Appellation et du sud de la vallée du Rhône et la nouvelle génération entend bien maintenir le « feu sacré ».
Le terroir du Château Pesquié, c’est d’abord l’un des microclimats les plus frais du sud de la Vallée du Rhône. C’est ensuite une grande diversité minérale avec des sols majoritairement calcaires. Le Mont Ventoux crée en effet des conditions exceptionnelles pour l’élaboration de grands vins.
Au carrefour entre le monde alpin et le monde méditerranéen, le vignoble du Château Pesquié bénéficie d’un microclimat exceptionnel. Le domaine est situé au carrefour de trois communes : Mormoiron, Blauvac et Ville-sur-Auzon. Le versant sud du Mont Ventoux connaît un très large ensoleillement (en moyenne près de 8 heures de soleil par jour sur l’année et jusqu’à 12 heures par jour en juillet). Ces conditions sanitaires optimales pour la vigne sont renforcées par le souffle fréquent du Mistral, le vent du nord qui sèche presque systématiquement les rares pluies.
Surtout, l’altitude moyenne du domaine entre 300 et 400 m ainsi que les fortes variations de température entre jours et nuits permettent d’excellents équilibres physiologiques pour la vigne et renforcent couleur, concentration, fraîcheur et équilibre dans le vin.
Ascensio met en lumière la pureté des plus beaux Grenaches du Château Pesquié.
La famille Chaudière a choisi ce nom pour célébrer la tradition de l’ascension du Mont Ventoux. C’est aussi la métaphore de la belle dynamique vers un niveau supérieur, tant pour le domaine que pour l’AOC Ventoux. Ascensio est produit uniquement sur les millésimes dont la qualité attendue est au rendez-vous, et en petite quantité (moins de 3000 bouteilles).
Terroir : Argile et calcaire, altitude moyenne de 300 mètres.
Cépages : 95% Grenache (rendement moyen de 25 hl/ha) – 5% Syrah
Vinification : La vendange est ramassée à maturité optimale au début du mois d’Octobre, les baies sont rigoureusement triées et partiellement égrappées. Une partie de la récolte est ainsi gardée en grappe entière (20 à 40%). Macération longue et fermentation en cuve ciment. Pas d’élevage en bois.
Notes de dégustation : Couleur : Rubis profond Nez : Fruits rouges et noirs, épices. Bouche : Soyeux et ample, ce vin révèle un grand équilibre entre concentration et fraîcheur, avec des tannins délicats, des notes de kirsh, framboise, poivre noir et réglisse.
Presse :
Jancis Robinson – 17,5/20 “Grande fraîcheur! Très complexe au nez avec déjà une grande tension. Impressionnant !”
Jeb Dunnuck – 95+/100 “ Cette beauté profonde est un tour de force venue du Ventoux […] Profond, généreux et opulent…”
Concours Général de Paris – Médaille d’Or
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