Description
- Cette appellation régionale est produite sur la commune de Saint-Aubin, renommée pour la qualité de ses vins blancs.
La parcelle est située en coteau, magnifiquement exposé au sud- sud-ouest, à proximité immédiate de notre Saint-Aubin - «En Vesveau ».
Vignoble
- Chardonnay 100%.
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Forte dominante calcaire, argiles légères, sableux, sol très drainant, sous-sol calcaire faillé permettant à la plante de plonger profondément ses racines et de bénéficier d’une fraicheur régulière pendant l’été.
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Des conditions végétatives qui permettent une production de haute qualité sur ce terroir spécifique pour la production des vins blancs. Le domaine est résolument engagé dans une voie respectueuse de l’environnement par un code de bonnes pratiques. Le domaine est certifié Terra Vitis depuis 2004 et HVE (Haute Valeur Environnementale).
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Le travail des sols par labour, l’enherbement permanent et la suppression des herbicides assurent une vie biologique active des sols. L’effeuillage, la vendange en vert permettent de maitriser les rendements et de maintenir un bon état sanitaire de la plante par l’aération des grappes.
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Dégustation
- Ce vin dévoile une charmante robe jaune pâle à reflets verts.
- Au nez, les arômes floraux se libèrent délicatement avec des parfums d’aubépine et de pommier.
- La bouche ample révèle des notes fraîches d’amande avec une belle tension en finale.
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Garde
- 2 à 6 ans.
Avis
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